«Джелато, которое мы готовим, вне конкуренции»
В выходные 14 и 15 сентября итальянское
Десять лет назад, открывая первую в Москве джелатерию, какие цели ставили перед собой? Удалось их добиться?
Очень хотелось обрести маленький кусочек любимой Италии в Москве, мне кажется, у нас получилось. Судя по тому, что 70% гостей составляют наши завсегдатаи, стабильность и качество продукта остаются неизменными, нам доверяют и к нам возвращаются. Джелато, которое мы готовим, вне конкуренции.
Что Вы узнали о себе и о людях, получив опыт хозяйки джелатерии?
Освоила новые профессии в кафе могу работать на любом участке, кроме бара. Научилась производству джелато, придумываю новые сорта это так увлекательно! О людях узнала много интересного: от настоящей преданности делу и мне лично до гнусного воровства и предательства.
Какими финансовыми/иными показателями гордитесь?
- Горжусь нашими показателями производства, вот статистика за 2023 год, например. Мы произвели и продали соответственно 14 тонн джелато и сорбетов, это около 100 тысяч порций. Также мы приготовили примерно 5 тысяч пицц и больше 10 тысяч порций кофе для наших гостей.
- Поделитесь планами на будущее, каким видите свой бизнес через 5−10 лет?
Хочется, чтобы кафе Casa Leone оставалось любимым местом москвичей, чтобы у нас получалось держать качество на высоте и радовать их самым вкусным джелато в столице.
- Что посоветуете новичкам на ниве общепита в Москве?
Пожелаю им смелости и удачи!
Новости
- "Джелато, которое мы готовим, вне конкуренции"
- Брависсимо, сладкоежки!
- Купи джелато - подари жизнь
- К светлым дням весны
- Джелато-сюрприз для дорогих коллег
- Двойные бонусы и скидки в Casa Leone
СМИ о нас
- Знак качества "Мороженое"
ТВЦ - Главные места лета 2022
Афиша Daily - Московский ресторан Casa Leone открылся после карантина
Elle - Где продают самое вкусное в Москве мороженое
Elle Girl - Где есть мороженое в Москве: 10 заведений с необычными и вкусными рецептами
Chips Journal - Мороженого с лососем не желаете?
"Доброе утро" на Первом канале - 17 мест с необычным мороженым и джелато
The City - Casa Leone или где в Москве попробовать аутентичную итальянскую кухню
Elle - 6 кондитерских с оригинальными десертами
Москва 24 - Почему джелато вкуснее мороженого
EVA.RU