Те из вас, кто недавно посещал кафе Casa Leone, наверное, заметили высокого, импозантного итальянца в белом шефском кителе. Он то и дело выходит с нашей кухни, демонстрируя новое блюдо, или беседует с хозяйкой заведения, одновременно внимательно наблюдая за работой персонала и за эмоциями на лицах гостей. Он собран и сосредоточен и, кажется, что вся его энергия ежесекундно посвящена одной цели — служить итальянской кухне и завоёвывать для неё адептов.

Итак, знакомьтесь! Марко Робин, итальянский шеф, приехавший в Москву по приглашению Casa Leone. Родился в Падуе в семье неаполитанки и венецианца с британскими корнями; по воле судьбы с 12 лет у плиты — такой ему выпал жребий при распределении домашних обязанностей между тремя братьями. Готовит в итальянских ресторанах по всему миру больше 20 лет, из них половину в качестве шефа. Награждён итальянским правительством знаком отличия Ospitalita Italiana 2017, входит в состав Федерации итальянских шефов (FIC). Блюда, приготовленные Марко по рецептам классической кухни Венеции и Неаполя, этой осенью войдут в обновленное меню Casa Leone.